|
Post by ranimhamdi on Oct 28, 2023 14:16:21 GMT -5
الاكلير هو نوع من الحلويات الفرنسية المشهورة بشكلها اللذيذ وقوامها الهش... إليك طريقة عمل الاكلير في المنزل: في قدر كبير ضع نصف كوب من الماء ونصف كوب من الحليب وثمان ملاعق كبيرة من الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة وملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.... بمجرد الغليان قلب بسرعة وأضف كوب من الدقيق دفعة واحدة... استمر في التحريك بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون عجين متجانس ويبدأ في فصل عن جوانب القدر.... انقل بسرعة إلى وعاء آخر واترك العجين يبرد قليلاً... أضف أربع بيضات واخفق جيداً حتى يتمازج البيض بالعجين... قطع عجينة الاكلير بواسطة ملعقة على ورقة فرن أو قطعة من القماش المبللة... حرر قليلاً من الهواء من العجينة ثم اقلب العجينة وشكلها إلى دوائر أو أشكال مختلفة حسب الرغبة.... سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة... اقلي الاكلير في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.... استخدم مصفاة لتصريف الزيت الزائد ثم قدم الاكلير ساخن... يمكن تزيين الاكلير بالسكر البودرة أو الشوكولاتة ...
|
|